กรดซักซินิก

กรดซักซินิก
ชื่อตาม IUPAC	Butanedioic acid
ชื่ออื่น	ethane-1,2-dicarboxylic acid
เลขทะเบียน
เลขทะเบียน CAS	[110-15-6][CAS]
PubChem	1110
DrugBank	DB00139
ChEBI	15741
SMILES	C(CC(=O)O)C(=O)O
InChI	1/C4H6O4/c5-3(6)1-2-4(7)8/h1-2H2,(H,5,6)(H,7,8)
ChemSpider ID	1078
คุณสมบัติ
สูตรโมเลกุล	C4H6O4
มวลโมเลกุล	118.09 g mol−1
ความหนาแน่น	1.56 g/cm3
จุดหลอมเหลว	184 °C, 457 K, 363 °F
จุดเดือด	235 °C, 508 K, 455 °F
ความสามารถละลายได้ ใน น้ำ	58 g/L (20 °C) or 100 mg/mL
ความสามารถละลายได้ ใน เมทานอล	158 mg/mL
ความสามารถละลายได้ ใน เอทานอล	54 mg/mL
ความสามารถละลายได้ ใน แอซีโทน	27 mg/mL
ความสามารถละลายได้ ใน กลีเซอรอล	50 mg/mL
ความสามารถละลายได้ ใน อีเทอร์	8.8 mg/mL
pKa	pKa1 = 4.2 pKa2 = 5.6
สารประกอบอื่นที่เกี่ยวข้องกัน
แอนไอออนที่เกี่ยวข้อง
กรดคาร์บอกซิลิกที่เกี่ยวข้อง	กรดโพรพิโอนิก กรดมาโลนิก กรดบิวทิริก กรดมาลิก กรดทาร์ทาริก กรดฟูมาริก กรดวาเลริก กรดกลูตาริก
หากมิได้ระบุเป็นอื่น ข้อมูลข้างต้นนี้คือข้อมูลสาร ณ ภาวะมาตรฐานที่ 25 °C, 100 kPa
สถานีย่อย:เคมี

กรดซักซินิก (อังกฤษ: succinic acid) เป็นกรดไดคาร์บอกซิลิกที่มีสูตรเคมีคือ (CH₂)₂(CO₂H)₂ มีลักษณะเป็นของแข็งสีขาวไม่มีกลิ่น เมื่ออยู่ในรูปเอเควียสจะแตกตัวเป็นแอนไอออน เรียกว่า ซักซิเนต (succinate) ซึ่งมีส่วนสำคัญในวัฏจักรกรดซิตริก กลุ่มอนุมูลอิสระของสารนี้เรียกว่า ซักซินิล (succinyl)

คำว่า "ซักซินิก" มาจากคำในภาษาละติน succinum ซึ่งแปลว่า "อำพัน" เพราะในอดีตกรดซักซินิกเป็นสารที่ได้จากการกลั่นอำพัน เรียกว่า "สปิริตออฟแอมเบอร์" (spirit of amber) ในทางอุตสาหกรรมได้จากกระบวนการไฮโดรจีเนชันบางส่วนของกรดมาเลอิก, กระบวนการออกซิเดชันของ 1,4-บิวเทนไดออลและกระบวนการคาร์บอนิเลชันของเอทิลีนไกลคอล

กรดซักซินิกใช้เป็นสารตั้งต้นของพลาสติกบางชนิด ใช้เป็นอาหารเสริมและวัตถุเจือปนอาหาร และเป็นผลิตภัณฑ์หนึ่งที่ได้จากการหมักน้ำตาล ทำให้ไวน์และเบียร์มีรสขมและเค็ม

เนื่องจากกรดซักซินิกเป็นสารที่พบในวัฏจักรของสิ่งมีชีวิตทั่วไป จึงไม่เป็นอันตราย แต่อาจก่อให้เกิดการระคายเคืองต่อผิวหนังและดวงตา

แหล่งข้อมูลอื่น

• วิกิมีเดียคอมมอนส์มีสื่อเกี่ยวกับ กรดซักซินิก
• MSDS for Succinic acid - ScienceLab.com เก็บถาวร 2016-03-04 ที่ เวย์แบ็กแมชชีน