กรดลอริก

กรดลอริก
ชื่อตาม IUPAC	Dodecanoic acid
ชื่ออื่น	n-Dodecanoic acid, Dodecylic acid, Dodecoic acid, Laurostearic acid, Vulvic acid, 1-Undecanecarboxylic acid, Duodecylic acid, C12:0 (เลขลิพิด)
เลขทะเบียน
เลขทะเบียน CAS	[143-07-7][CAS]
PubChem	3893
EC number	205-582-1
ChEBI	30805
SMILES	O=C(O)CCCCCCCCCCC
InChI	1/C12H24O2/c1-2-3-4-5-6-7-8-9-10-11-12(13)14/h2-11H2,1H3,(H,13,14)
ChemSpider ID	3756
คุณสมบัติ
สูตรโมเลกุล	C12H24O2
มวลโมเลกุล	200.32 g mol−1
ลักษณะทางกายภาพ	ผงสีขาว
กลิ่น	จาง ๆ คล้ายน้ำมันใบกระวาน
ความหนาแน่น	1.007 g/cm3 (24 °C) 0.8744 g/cm3 (41.5 °C) 0.8679 g/cm3 (50 °C)
จุดหลอมเหลว	43.8 °C, 317 K, 111 °F
จุดเดือด	297.9 °C, 571 K, 568 °F
ความสามารถละลายได้ ใน น้ำ	37 mg/L (0 °C) 55 mg/L (20 °C) 63 mg/L (30 °C) 72 mg/L (45 °C) 83 mg/L (100 °C)
ความสามารถละลายได้	ละลายในแอลกอฮอล์, (C2H5)2O, ฟีนิล, แฮโลอัลเคน, แอซิเตต
ความสามารถละลายได้ ใน เมทานอล	12.7 g/100 g (0 °C) 120 g/100 g (20 °C) 2250 g/100 g (40 °C)
ความสามารถละลายได้ ใน แอซีโทน	8.95 g/100 g (0 °C) 60.5 g/100 g (20 °C) 1590 g/100 g (40 °C)
ความสามารถละลายได้ ใน เอทิลแอซิเตต	9.4 g/100 g (0 °C) 52 g/100 g (20 °C) 1250 g/100 g (40 °C)
ความสามารถละลายได้ ใน โทลูอีน	15.3 g/100 g (0 °C) 97 g/100 g (20 °C) 1410 g/100 g (40 °C)
log P	4.6
ความดันไอ	2.13·10−6 kPa (25 °C) 0.42 kPa (150 °C) 6.67 kPa (210 °C)
pKa	5.3 (20 °C)
ดัชนีหักเหแสง (nD)	1.423 (70 °C) 1.4183 (82 °C)
ความหนืด	6.88 cP (50 °C) 5.37 cP (60 °C)
โครงสร้าง
โครงสร้างผลึก	มอนอคลินิก (α-form) ไตรคลินิก, aP228 (γ-form)
Space group	P21/a, No. 14 (α-form) P1, No. 2 (γ-form)
อุณหเคมี
Std enthalpy of formation ΔfHo298	−775.6 kJ/mol
เอนทัลปีมาตรฐานของการเผาไหม้ (ΔcHo298)	7377 kJ/mol 7425.8 kJ/mol (292 K)
ความจุความร้อนจำเพาะ	404.28 J/mol·K
ความอันตราย
GHS pictograms
การจำแนกของ EU	Xi
NFPA 704	1 1 1
R-phrases	R36/38
S-phrases	S24/25, S26, S36/39
จุดวาบไฟ	>113 °C (235 °F; 386 K)
สารประกอบอื่นที่เกี่ยวข้องกัน
สารประกอบที่เกี่ยวข้อง	กลีเซอริลลอเรต
หากมิได้ระบุเป็นอื่น ข้อมูลข้างต้นนี้คือข้อมูลสาร ณ ภาวะมาตรฐานที่ 25 °C, 100 kPa
สถานีย่อย:เคมี

กรดลอริก (อังกฤษ: lauric acid) หรือ กรดโดเดคาโนอิก (dodecanoic acid) เป็นกรดไขมันอิ่มตัวที่มีสายคาร์บอน 12 อะตอม อยู่ในกลุ่มไตรกลีเซอไรด์สายปานกลาง พบมากในกะทิ, น้ำมันมะพร้าว, น้ำมันลอเรล (Laurus nobilis) และน้ำมันเมล็ดในปาล์ม มีลักษณะเป็นผงสีขาว มีกลิ่นจาง ๆ คล้ายน้ำมันใบกระวาน มีคุณสมบัติฆ่าเชื้อจุลินทรีย์ ใช้ในอุตสาหกรรมสบู่และเครื่องสำอาง โดยทำปฏิกิริยากับโซเดียมไฮดรอกไซด์ได้โซเดียมลอเรต ซึ่งเป็นส่วนผสมในสบู่ และใช้ในการหามวลโมลาร์ของสารผ่านกระบวนการการลดลงที่จุดเยือกแข็ง (freezing-point depression)

แหล่งข้อมูลอื่น

• วิกิมีเดียคอมมอนส์มีสื่อเกี่ยวกับ กรดลอริก
• Lauric acid / กรดลอริก - Food Wiki | Food Network Solution เก็บถาวร 2016-08-01 ที่ เวย์แบ็กแมชชีน
• MSDS for Lauric acid - ScienceLab เก็บถาวร 2016-04-04 ที่ เวย์แบ็กแมชชีน
• What Is Lauric Acid? - Healthline