พิเพอรีน

พิเพอรีน
ชื่อพิเศษที่ IUPAC กำหนด (2E,4E)-5-(2H-1,3-Benzodioxol-5-yl)-1-(piperidin-1-yl)penta-2,4-dien-1-one
ชื่ออื่น	(2E,4E)-5-(Benzo[d][1,3]dioxol-5-yl)-1-(piperidin-1-yl)penta-2,4-dien-1-one Piperoylpiperidine Bioperine
เลขทะเบียน
เลขทะเบียน CAS	[94-62-2][CAS]
PubChem	638024
ChEBI	28821
SMILES	O=C(N1CCCCC1)\C=C\C=C\c2ccc3OCOc3c2
InChI	1/C17H19NO3/c19-17(18-10-4-1-5-11-18)7-3-2-6-14-8-9-15-16(12-14)21-13-20-15/h2-3,6-9,12H,1,4-5,10-11,13H2/b6-2+,7-3+
ChemSpider ID	553590
คุณสมบัติ
สูตรโมเลกุล	C17H19NO3
มวลโมเลกุล	285.34 g mol−1
ความหนาแน่น	1.193 g/cm3
จุดหลอมเหลว	130 °C, 403 K, 266 °F
จุดเดือด	Decomposes
ความสามารถละลายได้ ใน น้ำ	40 mg/l
ความสามารถละลายได้ ใน alcohol	1 g/15 ml
ความสามารถละลายได้ ใน ether	1 g/36 ml
ความสามารถละลายได้ ใน chloroform	1 g/1.7 ml
หากมิได้ระบุเป็นอื่น ข้อมูลข้างต้นนี้คือข้อมูลสาร ณ ภาวะมาตรฐานที่ 25 °C, 100 kPa
สถานีย่อย:เคมี

พิเพอรีน (อังกฤษ: Piperine) เป็นแอลคาลอยด์ในกลุ่มพิเพอริดีน พบมากในเมล็ดพริกไทยและดีปลี ซึ่งอยู่ในวงศ์ Piperaceae สารพิเพอรีน เป็นสารที่ให้รสร้อน ออกฤทธิ์กระตุ้นต่อมรับรส ทำให้กรดในในกระเพาะถูกหลั่งขึ้นมา มีฤทธิ์ในการขับเหงื่อ ปัสสาวะ และไล่แมลงด้วย